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大蒜肉絲炒香干的做法大全

知識經驗


大蒜肉絲炒香干的做法大全

文章插圖
1.主要原料:肉絲75克、香干4塊、大蒜250克、生姜1克、鹽3克 。
2.將干香櫞洗凈后，用刀將其劈成兩瓣，然后切絲 。
3.大蒜用水浸泡后洗凈切寸 。
4.肉絲和加工好的食材放在配菜里備用 。
5.鍋里放油，炒肉絲(油溫不用加熱 ， 放油后可以直接放肉絲) 。
6.加入適量細鹽，翻炒肉絲至變色(低油溫翻炒肉絲) 。
7.放入香干肉絲翻炒片刻(低油溫翻炒肉絲和肉絲) 。
8.加入適量的水或高湯和鹽 ， 翻炒，煮一會兒溶解鮮味(煨成鮮汁) 。
9.加入大蒜，把火調到最大 。
10.用鍋鏟翻炒一會兒(用濃醬翻炒) 。
【大蒜肉絲炒香干的做法大全】11.當大蒜六成熟時，調味并翻炒以收集汁液 。
12.菜品適當榨汁后，即可裝盤食用 。
以上解釋了炒蒜肉絲和香干蒜的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。