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蠔油的用法及食譜

生活百科蠔油


蠔油的用法及食譜

文章插圖
1、蠔油雞翅 。主料：雞翅10個、西蘭花200g 。輔料：蠔油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量 。
2、步驟：首先將雞翅打一字花刀 ， 西蘭花切成小朵 。
3、準備好雞翅，加入兩勺蠔油、適量生抽、老抽，拌勻，腌制十五分鐘 。
4、鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水開時下入西蘭花，燙熟后，撈出 。
5、鍋中倒入油，將雞翅逐個下入鍋中，煎至兩面金黃時，倒入腌雞翅的原汁 ， 再倒入清水，與雞翅相平為宜，大火燒開后 ， 蓋上鍋蓋，轉小火燜十分鐘，燜好后 ， 大火收汁 ， 即可出鍋 。
【蠔油的用法及食譜】6、最后將西蘭花擺盤 ， 雞翅夾入盤中 ， 就可以盡情享用啦 。