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【炒秋葵要焯水嗎】炒秋葵要焯水，因為秋葵屬于植物蔬菜 ， 里面含有大量的草酸和鞣質，這兩種物質不僅會抑制蛋白質的吸收，還影響口感；而且秋葵焯水之后讓營養吸收的更加全面 。
秋葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物；而且秋葵的果膠為可溶性纖維 ， 在現代保健新觀念中極為重視；并且營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味 。

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