寒冬臘月吃什么比較爽，可能非火鍋與川菜莫屬了 。說起川菜不得不提一下水煮魚來，"水煮魚”，又稱"江水煮江魚”，系重慶渝北風味 ?？此圃嫉淖龇ǎ瑢嶋H做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩 。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩 。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦 。"麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂 。水煮魚是麻辣誘惑的看家菜，肉鮮味美，倍受青睞 。而水煮魚味道的好壞關鍵正是取決于麻椒、辣椒等原料的質量 。
香辣水煮魚
主料：鯉魚1500克
配料：海帶片200克，油麥菜200克，香蔥末50克，蔥姜各30克，大蒜片5克、蛋清1個、干淀粉適量，花生油150克
調料：麻椒50克，辣椒段100克，青花椒水煮嫩魚調料1袋，鹽、雞粉、料酒適量
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水煮魚的口味是非常辣的，這都是因為放入了太多的辣椒，辣椒吃起來是非常開胃的讓人越吃越有食欲 。但是辣椒吃多了對于腸胃是有刺激的，嚴重的還會導致胃潰瘍的問題發生，辣椒吃多了也是會導致上火的情況發生的 。人們上火就會引起面部起痘的問題，會影響人們面部的容貌所以為了讓自己更漂亮就不要吃太多的水煮魚 。
健康飲食網小提示
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用 。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收 。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小
【圖 正宗川菜水煮魚】米醋和鯉魚能一起吃:同食清水、消腫、利濕
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