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低卡食物全搜羅 享“瘦”每一天

生活百科

導語：知道什么是低卡食物嗎？今天小編就給大家搜羅了適合夏季的低卡食物，讓你每天都享“瘦”！
綠色蔬菜【低卡食物全搜羅 享“瘦”每一天】綠色蔬菜
特色：低卡路里，高營養價值
綠色蔬菜，像地瓜葉、菠菜、花椰菜和包心菜等等，都是低熱量食物 。這些蔬茶類食物的熱量非常低，平均下來每一百克只含二十五卡的熱量，還含有維生素、礦物質等人體必需的營養素；而蔬菜含豐富的纖維質，不但能增加飽足感，也可以促進腸胃蠕動，幫助排便順暢 。如果想少攝取熱量而又吃得健康，烹煮蔬菜時最好用水煮或氽燙的方法，注意加熱時間不宜太久，以免破壞蔬菜里的維生素 。盡量少用油熱炒或勾芡的方式調理蔬菜，避免攝取過多的油脂 。舉例來說，燙茄子一百克熱量約二十五卡，換成同樣份量的炸茄子熱量立刻升高為二百卡；香菇零熱量，做成炸香菇一朵就有二十五卡的熱量！如果不注意烹調方式，三餐都吃綠色蔬菜也會因烹飪方式不當而攝取過多的熱量 。
蔬菜色拉除此之外，簡單又方便的蔬菜色拉也是低卡食物的不錯選擇 。日常生活中可以利用西紅柿、芹菜、黃瓜、胡蘿卜、蘆筍、玉米或青椒等顏色多樣、營養豐富的蔬菜，選取其中幾樣相互搭配，這樣搭配使用做出的菜熱量較低 。如果不想吃太生冷的色拉，還可以用多種蔬菜為湯底，加上幾朵新鮮的香菇調味，煮成一鍋鮮菇蔬菜湯，美味而又富有營養 。
魔芋口味及烹調方式極多魔芋
特色：造型多變，口味及烹調方式極多
素有“日本豆腐”之稱的魔芋，也是目前流行的低卡食物之一 。魔芋是從植物中提煉出來的食材，含有大量的水溶性纖維，熱量非常低，吸水能力很強，平均每克魔芋可以吸收四十克水，所以吃了它以后容易產生飽足感 。而魔芋制成的素花枝、素魚丸等成品，也是素食者主要的附屬食物來源 。
由于魔芋要浸泡在鹼水當中，才能保存其鮮度、延長保存期限，但是鹼水泡過之后吃起來會有一股異味，建議大家在食用前最好先用清水浸泡一下再調理，這樣吃起來口感更佳 。因為魔芋的味道較淡，最好搭配一些口味較重的食材調理，例如以芹菜和蔥、姜、蒜等調味料一起熱炒，或加一點醬油以紅燒、鹵的方式來烹調，都可以增加其口感 。若想吃得清淡些，加上黃瓜絲或紅蘿卜一起涼拌，加一點果醋或超市常見的日式調味醬，滋味也不錯 。
魔芋的型態多變，除了入菜，還可制成細長的魔芋面替代米面等主食，一盒小小的魔芋涼面成了頗受歡迎的瘦身食品 。
代糖甜蜜零負擔代糖
特色：聰明使用，甜蜜零負擔
不同種類的代糖，如阿斯巴甜、醋磺內脂鉀和糖精等糖類，熱量都比一般食和蔗糖低得多，而阿斯巴甜的甜度又是一般糖類的三百倍，是被廣泛使用的低熱量糖類，只要使用很少的量，就會產生濃度很高的甜味 。值得注意的是，使用糖精要注意，放太多的話反而會有苦味 。此外，阿斯巴甜的耐熱程度約為攝氏五十五度到六十度左右，高溫加熱時會被分解破壞 。另外要特別小心的是，苯酮尿癥的患者因為無法代謝的關系，也不適合食用阿斯巴甜 。值得注意的是，如果正常人一天食用超過十包以上的代糖，就會出現類似更年期的副作用，孕婦和小孩最好避免攝取過量的代糖 。
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