古人釀酒方式和現在略有不同餞行是什么意思，有的時候會在酒里添加一些其他的東西，讓酒呈現不同的狀態 。必如所謂的玉凍春，就是在釀酒過程中加入動物脂肪，最終成品上會凝結一層油脂，稱之為玉凍 。這樣的酒毫無疑問可以稱之為葷酒 。
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不過西游記里的素酒并不是這種 。佛家認為，糧食是用來養人的，拿養人的糧食釀酒，就會造成糧食的減少，進而造成有人饑餓而死 。所以喝酒就相當于變相殺生 。故此將糧食釀造的酒稱為葷酒 。
【餞行是什么意思:《西游記》中的素酒是什么為什么唐僧有時候推辭，有時候主動喝】不過，可以用來釀酒的并不只是糧食，還有水果植物，也可以用來釀酒 。比如葡萄，石榴等 。這些果酒就是所謂的素酒 。
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