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年夜飯有哪些名字吉利的菜,年夜飯寓意好的菜有哪些

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年夜飯有哪些名字吉利的菜,年夜飯寓意好的菜有哪些

我們都知道，年夜飯是家里面比較重要的一次晚餐，也在每年大年三十晚上吃的，一家人會聚在一起吃晚飯，是非常熱鬧的 。年夜飯的菜有很多，不同的菜會有不同的寓意 。那么年夜飯有哪些吉利的菜呢？下面讓我們詳細來看看吧！
年夜飯有哪些名字吉利的菜年夜飯有吉利名字的家常菜，其實還真的挺多的，在廣東，吉祥的菜名一般都是用食物諧音，好吃又寓意吉祥 。
現在就按廣東習俗，介紹幾個適合七八口人食用的，廣東人喜歡的年夜飯喜祥菜 。
1.發財蠔豉湯湯是廣東人必備 。發菜蠔豉湯象征發財好事，里面還會加放了寓意添丁的慈菇，意思加起來就是“添丁發財好市” 。做生意的人家最愛 。
2.大吉大利再說中國人餐桌上的雞，白切，姜蔥……怎么做法都是“大吉(雞)大利” 。但為了簡易，雞可以就用發菜蠔鼓湯浸熟，變成一道白切雞，用代表精打細算的蒜蓉作蘸料 。
3.年年有余魚的諧音是“余”，選多寶魚清蒸，叫“年年有余”，還要是寶貝有余又多多 。
4.發財就手豬手寓意著發財就手，做什么都會順順利利，就手發財，干什么也都會發財就手 。廣東喜歡用蓮藕炆豬手 。豬手油亮酥爛，蓮藕香糯 。老少咸宜 。
5.洋洋自得選用羊肋骨，先用冷水浸泡后加熱煮湯，只須把不斷翻騰出的浮沫去掉，再拿出羊塊，再把羊塊爆炒后加入一部分羊湯和配料做成羊肉煲 。羊肉的蘸料可按各人口味自選，這個菜也是老人小孩都適合的 。
6.招財進寶這道菜其實是鴨掌炆冬菇，又叫“鴨掌扒金錢”，意寓“招財進寶” 。把鴨掌和冬菇炆好，再用白灼生菜墊底，寓意財氣滿滿了 。
7.勤勤懇懇雖然大家都愛躺賺，但中國傳統美德還是不能丟，都說天道酬勤呀，用寓意勤勞的芹菜加上新鮮的百合、紅蘿卜素炒，清爽又適口 。
8.歡樂年年大蝦墊底，上面放上圓貝及帶子，一同用大盆蒸熟，味道會更加鮮甜 。大蝦的顏色紅亮，蝦與“哈”同音，喻意一年到晚歡樂不斷，歡樂年年 。
在中國的年夜飯，無論雞、鴨、魚肉又或者魚、蝦、海鮮，甚至青菜、蘿卜，隨便家常做法，無須用花巧的菜，也不用什么稀罕的食物 。只要起個喜慶討喜的名字，就是喜慶又吉利的年菜了 。
年夜飯寓意好的菜年年有余的紅燒魚首先應該推薦的就是一道美味的紅燒魚了，一般大家做一道年夜飯的主菜除了肉之外，主要的在餐桌上有一些海鮮類的主菜就是做魚了，而且除夕夜講究團圓和吉祥，因此用到的魚也都是偶數的，這樣我們做出來的魚不僅味道好而且也帶著吉祥如意的意思，我們可以叫這道魚叫做年年有余或者叫鯉魚躍龍門，這兩種叫法都是比較吉利的意思 。并且在做這道大魚的時候可以在盤子邊緣放一些蔬菜做出來的花朵外形作為點綴，這樣做一道美味的主菜確實是很不錯的選擇了 。
一團和氣的四喜丸子和炸團子這里面一般都需要一些樣式比較圓的蔬菜，這樣也意味著團團圓圓的意思，而且吃這樣的菜品我們也有著一團和氣的味道，因此我們在預備菜的時候可以做點美味的四喜丸子或者炸團子吃，這里面我們不僅可以做菜也可以做成主食的丸子 。假如是做菜的話可以做點蘿卜丸子來吃，這樣可以當作年夜飯的一道上桌菜也可以當作涼菜來吃的話都可以的，另外一種就是可以做成主食，主食我們可以做地瓜丸子，用蒸好的地瓜和糯米粉一混合，做出來外層只有輕微一點薄薄的外殼，但是內里確是非常軟嫩好吃的地瓜丸子，這樣我們吃著炒菜感覺油膩或者需要主食的時候，可以一口吃一個小巧還美味的地瓜丸子，這個味道或者寓意團圓的丸子也是非常好的選擇 。