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炸湯圓是冷油還是熱油炸( 二 )

生活百科湯圓


2、里面應該多放一點植物油 ， 這樣餡料就黏糊糊的 ， 不會散開 。
3、填料在碾壓前必須用水浸泡 ， 不得用水浸泡 。
4、倒入盆中 ， 不要擠在一起 ， 要攤開 ， 或擠在一起 ， 輕易在糯米粉上滾調 。
5、搟糯米粉時 ， 要用力均勻 ， 動作要快 ， 這樣才能搟得更均勻 。
6、湯圓扎孔的步驟必不可少 ， 這樣可以有效防止油炸時濺油 。