條子是什么意思:江蘇徐州方言哪三條子啥意思 _條子是什么意思

是一句土話條子是什么意思。比方你干了一些匪夷所思的事，就是愚蠢的事情，你的朋友會說你：哪三條子。再比如你很友好的給你朋友客氣，他也會說：你望你，哪三條子。其實也就你怎么那么、多事；的意思。所以徐州人會根據語氣不同來說說哪三條子來表達不一樣的意思。也是一句口頭禪。比如，我叫你大哥，咱晚上燒烤去，我請你喝酒。你就可以回：哪三條子，請什么請，有事你說事。再比如，我借了你錢，錢不多，我非要給你立個字據。你就會說：哪三條子，我還信不過你啊。拿去用，什么時候有，什么時候還。再比如。你幫我擺平了比較棘手的事情，我帶著禮物去你家看你，你就可以說：哪三條子，來就來，東西拿走哈。多大點事。再比如，我不知道是你非常要好的朋友，我把他打了，他找你。你給我打電話：你哪三條子，那是我弟。你打他干嘛？有什么事不能說啊！老人也可以說晚輩：你看你哪三條子，天天晃來晃去的，一點正事沒有。家長也可以說小孩子：你看你，哪三條子，干啥啥不成，吃啥啥不剩。反正這句話，博大精深。意義非凡。怎么講都不會錯。也像一句語氣詞，相當于臥槽。
拉條子就是新疆拌面的俗稱，制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省區各族群眾都喜歡的一種大眾面食，馳名中外，深受各國人民喜愛。

文章插圖
實際上，拌面在其他地方，包括甘肅、寧夏、青海也有，但跟新疆的拌面是完全的不同，味道口感也完全不同，我個人更加喜歡新疆的拌面，口感好、面條有勁道，那么，內地能做出新疆的拌面嗎？
我覺得，就如同內地做不出新疆的抓飯烤肉是一個道理，原因如下：
原材料的不同：新疆拌面，主要材料為面粉做的拉條子、肉+菜。其他像油鹽醬醋等，是沒啥問題，關鍵是新疆的拌面，跟內地本質不同就是，那就是新疆的面條成分面粉，是完全不一樣。
【條子是什么意思:江蘇徐州方言哪三條子啥意思】新疆特殊氣候，導致新疆種的小麥生產出來的面粉，因日光充足，做成的拉條子，有粘性、有勁道。
其次是做出來的面成色不一樣，新疆面條做出來的拌面，晶瑩透亮、質感十足，面條的光澤跟羊脂玉一般，吃口光滑牙。
另外一個就是菜，新疆拌面主要成分除了面以外，就是菜，新疆拌面里面的菜，主要成分除了蔬菜外，還有肉，特別是新疆的牛羊肉等，全國出名，特別是羊肉，因為新疆特殊的地理條件，養的羊，不少吃的是冰山上雪水生長出來的報牧草，和豐茂草場上的牧草，羊還經常奔跑，導致羊肉比較鮮嫩、有勁道，甚至因為羊吃的一些冰雪上的中藥材草，肉質還有一定的藥用價值，所以，新疆人總是自豪地評價他們喜歡的羊：喝的是礦泉水、走的是黃金道、吃的是中草藥。
這些羊肉，是內地沒法相比的，所以，拌面菜也是更加好吃。
還有就是當地正宗的做法。實話說，新疆來自全國各地的人都有，甘肅青海寧夏在這邊的人更多，他們也在做自己當地的拌面，但不得不說，新疆最好吃的拌面，還是維吾爾族老鄉做的拌面最正宗、最有特點、最好吃，因為他們使用的面條和菜，都有講究，且制作程序和方法，也是不同，甚至火候也不一樣，如此，在內地是沒法做出來的。
綜上所述，新疆的拌面（拉條子），在內地是沒法做出來的，一方水土養一方人，一方水土，成就一方美食，新疆美食太多、太好吃，但拌面、抓飯和烤肉，是新疆美食三絕，也是新疆最大眾化的美食，更是新疆人最喜歡吃的美食，我每周至少要吃兩次拌面，一次抓飯，生活在新疆，吃美食、品瓜果之鄉的瓜果，也是一種幸福。
條子肉是河南的一道傳統名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香。這道菜在一個朋友家吃過，因為覺得好吃，還特意跟她學過，不過朋友也說，她的作法和農村老底子的做法稍有區別，是稍稍改良過的，更適合自家的口味。制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊，涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出五花肉中殘存的血絲和油沫，將肉煮至八分熟樣子。如果把握不好時間，可以用筷子扎一扎，能輕易扎進肉里就可以了。2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈，肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內，用適量的老抽涂抹肉塊表面，使其上色。稍稍抓揉腌制一會兒，讓其更加入味。

文章插圖
3、熱鍋倒油，油溫升至五六成熱時，將肉塊放入油中，用中火炸至肉塊表面變色起皺即可。然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼。4、將涼透的五花肉切成薄片，和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中，再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬，將其充分攪拌均勻。5、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上。

文章插圖
6、鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透。之后取出肉碗，用一個盤子扣上，迅速倒過來，將肉扣入盤里，然后趁熱灑上蔥花。一盤肥而不膩、入口即化的河南條子肉就完成了。關于河南條子肉的做法，陌上花肯定還有很多不足之處，此文意在拋磚引玉，希望真正的行家里手們能來分享下河南條子肉的正宗做法。

文章插圖