在神話里,神農嘗百草時發現了一味可以清熱解毒的植物,謂之荼 。商周時,巴人以芳蒻、香茗納貢天子 。三國有荼荈以代酒 。南北朝時可茶飲為祭 。唐時飲茶之風已彌漫朝野,茶圣陸羽做出千古名著《茶經》 。寶鼎兩年,蒸青茶東渡日本,貞觀時期,茶馬古道將茶帶往西域,從西域傳向世界各地,那么六大茶類基本知識有哪些?

1、綠茶:綠茶(西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒,適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,且湯色透徹,或水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時品飲,給人清涼爽新之感 。綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人 。
2、黃茶:黃茶(君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等)性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚 。
3、白茶:白茶(白毫銀針、月光白、白牡丹等)性涼,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶有去邪扶正的功效 。
4、青茶:青茶即烏龍茶(大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等)性平,適宜人群最廣 。有不少好的烏龍茶,特別是陳放佳的烏龍茶,會出現令人愉悅的果酸,中醫認為酸入肝經,因此有疏肝理氣之功,但脾胃有病癥者不宜多飲 。烏龍茶中的武夷巖茶,更是特點鮮明,味重,“令人釋躁平矜,怡情悅性” 。鳳凰單叢茶香氣突出,在通竅理氣上尤為明顯 。
5、紅茶(正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等)性溫,適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好 。甜入脾經,具有補養氣血,補充熱能,解除疲勞、調和脾胃有好作用 。紅茶湯色紅艷明亮,情緒低沉之時最宜飲紅茶 。
6、黑茶(云南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當存放后再喝,口感和療效更佳 。黑茶五行屬水,入腎經 。臉黑無光澤,喉嚨腫痛,食欲減退,下痢,背腳冰冷,腰痛,精力衰退者,飲此茶為好 。黑茶湯色黑紅艷亮,涼飲熱飲皆可,亦可煮飲更妙 。
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