喜歡吃面或者面包的朋友應該清楚，如果面團沒有醒發，那么做出來的面條或者面包沒有蓬松感，口感十分不好 。那么醒發面團要多久呢？
1、冬季需過夜發醇，約12-14鐘頭，春秋季節需6-8鐘頭，夏天要是2-3鐘頭 。
2、發表了頭的面酸氣重，無拉勁；未徹底進行的面手按不綿軟，平行面無裂縫；而一切正常發好的面手拉有彈性，用刀割開由此可見很多小裂縫 。
3、餳面：合好的面在常溫狀態餳30分鐘，假如加了酵母粉制做醒面餳的時間更長：夏季1鐘頭，冬季2鐘頭 。
【醒發面團要多久】以上就是給各位帶來的關于醒發面團要多久的全部內容了 。
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