【食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系 食鹽的主要成分】鹽的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。鹽含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質 。鹽中鎂和鈣含量過多會使鹽苦，氟含量過高也會引起中毒 。近年來，許多實驗證實，鹽的攝入與高血壓的發病率有關 。過量攝入鹽會導致高血壓 。世界衛生組織(WHO) 建議每人每天攝入6克以下的鹽可以預防冠心病和高血壓 。中國規定，成年人每天攝入6克鹽，以滿足鈉的需要 。
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