雞脆骨是雞的部位之一，這個部位的雞肉由于吃起來比較脆，所以經常被用來燒烤、炸制食用 。那么雞脆骨是什么部位呢？
1、雞脆骨雞爪子中間的部分，雞脆骨，又稱為掌中寶、雞脆 。
2、它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆 。骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、麻辣雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等 。
【雞脆骨是什么部位】3、對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的），方能達到獨特的成菜效果 。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞 。
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