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鱈魚含有豐富的營養物質 鱈魚的做法

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配料：鱈魚200克，蔥15克，姜10克，蒜15克，干辣椒15克，鹽1克，料酒20克，蒸魚醬油20克 。
將鹽、料酒撒在鱈魚上，兩面均勻，腌制20分鐘 。
二、將蒜片、姜絲、蔥段、干辣椒鋪在鱈魚表面 。
3.蓋上保鮮膜，用水蒸5分鐘 。
4.放入蔥絲，倒入蒸魚醬油，最后倒入一勺熱油 。
【鱈魚含有豐富的營養物質 鱈魚的做法】鱈魚簡介：
鱈魚肉白嫩，厚刺少，肉甜，清口不膩 。鱈魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養物質 。
每百克鱈魚含蛋白質200克.４ｇ、脂肪０.5g是魚類中蛋白質高、脂肪低的優質品種 。蛋白質含量高于三文魚、鯽魚、鯧魚和帶魚；脂肪含量是帶魚和三文魚的7倍 。鱈魚脂含有球蛋白、白蛋白等，也含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比例與兒童需求非常相似，容易被人體消化吸收 。鱈魚肝臟大，含油量高(含油量20-40%) 。除了所有富含普通魚油的DHA和EPA外，它還富含人體所需的維生素A、D、E等維生素，是提取魚肝油的優質原料 。鱈魚肝油中這些營養物質的比例是人體每天需要的最佳比例 。此外，鱈魚肉富含鎂，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，對心血管系統有很好的保護作用 。因此，鱈魚在歐洲被稱為海中黃金和餐桌上的營養師 。