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【柳林九香刀刀碗托的做法】柳林九香刀刀碗脫做法：
面粉內和入適量的食鹽、姜粉 ， 用涼水和為硬面團 ， 然后稍加冷水，揉為均勻的面條硬度，不斷用力揉搓，使其盤‘性” 。
待面團光亮利手“性”盤好后，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方向不時加水連續攪動稀釋到面糊能掛住勺碗為宜 。
面糊調好后入碗上鍋、碗多為細瓷，以底淺容積小者為宜，面糊入碗前，先將碗置鍋內蒸熱 ， 用濕布擦去碗內汽水，將面糊舀入碗內 。每碗只盛八成，加蓋以武火蒸之 。蒸約二十分鐘即熟 。趁熱取碗出鍋，用雙筷朝一個方向飛速攪動 ， 攤貼至碗口邊緣，使碗內呈凹形狀，置于涼處令冷即成碗脫 。
碗脫多為冷食，切條、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以姜末、香油 。其辣椒選用頭茬，曬干后研為細末，用麻油燒熱后 。放入蔥少許，待蔥發黃時，倒入辣椒粉，用鐵勺攪勻 ， 油多辣椒少 ， 遂成稠漿，裝入瓶、缽備用 。