帶魚肉嫩體肥,味道鮮美,只有中間一根大骨,老少皆宜 。而且帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸,食用可以降低人體膽固醇 。下面就讓小編給大家介紹一下香肥帶魚的做法 。
【香肥帶魚的做法】香肥帶魚
原料：鮮帶魚(去細鱗和骨刺)，味精少許半，胡椒面少許三厘，牛奶100g，精鹽(分二次用)七分五厘，熟芝麻末(可改用花生末或松子末)5g三分，麻油少許三厘，植物油（500g作炸料約耗25g），干淀粉(分二次用)37.5g，料酒六分 。
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2、帶魚肉多且細，脂肪較多且集中于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺 。
3、體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭 。
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木瓜和帶魚能一起吃:有營養、補虛、通乳的功效
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