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1 魚香茄條的做法

小知識

菜系及功效：家常菜譜
魚香茄條原料：鮮嫩茄子400克，瘦肉100克，木耳、洋蔥、冬筍各15克，干椒5克，淀粉45克， 色拉油1千克，蔥丁、蒜片、姜未、鹽、味精、紹酒、醬油各適量，濃鮮鯽魚湯200克 。
的做法
1)茄子去皮，切成3.3 厘米長、0.9厘米寬，0.7厘米厚的條 。瘦肉切片 。木耳用水發好，一切兩半，，洋蔥切塊 。冬筍切成排骨片 。紅干椒切筷子頭大小的方丁 。
【1 魚香茄條的做法】2)鍋內放油加熱至七成時，將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油 。
3)另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋，然后放入肉片，炒變白色時，再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸炒出香味時，再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油調好口味 。湯沸時用淀粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻芡淋明油、麻油即可裝盤 。

1 魚香茄條的做法

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1 魚香茄條的做法

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特點：色澤暗紅，魚香味濃，熟爛適口 。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。