紅紅火火，年年有"魚”----水煮魚
一年吃到頭，最大的樂趣還是吃，吃的最大的樂趣除了口味就是給來年圖個吉利，所以一到新年大家喜歡說年年有魚，"魚”跟"余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有余 。在這團圓的日子里，雖然說水煮魚俗透了各個飯館，但是麻辣鮮香滿目的辣椒紅亮養眼要照樣不能受冷落 。給大家提前送上祝福，祝大家時時被彌勒佛普照，天天被財神爺騷擾，年年有水煮魚解饞 。
水煮魚主料：草魚1200克
【年年有魚-水煮魚的做法】配菜：黃豆芽150克
香料油：油250m1、香葉2片、香菜20克、蔥白60克、芹菜80克、大料2個、桂皮1小塊、洋蔥80克
腌料：鹽2克、料酒10m1、胡椒粉1克、淀粉10克、蛋清1個、姜片10克、蔥50克
調味料：花椒40克、干辣椒段80克、蒜5瓣、料酒50m1、豆瓣醬20克、清水500m1

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3、因為黃豆芽不容易熟，所以如果選用黃豆芽，需要提前燙一下 。

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