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蜜汁山藥的做法

小知識

山藥肉質細膩，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以強身健體，延緩衰老，特別是鐵棍山藥，不僅可以食用，而且還是一味中藥，可以滋腎益精，今天小編和大家分享的是怎樣做美味的蜜汁山藥，希望能夠幫助到大家
蜜汁山藥
原料：山藥500克，白糖100克，糖桂花、蜂蜜、山楂糕各少許，水適量 。
蜜汁山藥的做法
1、將山藥削去兩頭和損壞部分，用清水沖洗干凈，入鍋，加水，煮沸 。
2、然后，取出放水涼水中冷卻，用刀削去表皮，切成塊狀，上屜蒸約1小時，至熟爛后取出 。
3、100克白糖加100克水，煮沸后，改用文火，將糖桂花、蜂蜜、山楂糕片一同加入，煮沸片刻 。
4、再將山藥塊倒入，攪拌均勻，離火冷卻，晾涼即可 。
【蜜汁山藥的做法】

蜜汁山藥的做法

文章插圖

蜜汁山藥的做法

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特點：香甜，細膩，柔軟，可口 。
選購技巧
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜 。
2、接著用手握 。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些 。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥 。山藥一旦
3、再看外觀 。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥 。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些 。
健康飲食網小提示
鹿肉和山藥能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質；山藥含皂甙、膽堿、糖蛋白、維生素C 。二者與紅棗搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力 。
鴨肉和山藥能一起吃:營養豐富，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用 。搭配同食，其營養及藥用價值更高 。