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健康的綠色瘦身食譜

生活百科

1、素中之葷：黑木耳據營養學家分析 ， 每100克黑木耳中 ， 含有豐富蛋白質和低脂肪 ， 鈣357毫克、鐵185毫克、尼克酸2.7毫克以及纖維、膠質等營養物質 ， 具有滋陰、益胃、活血、潤燥的功效 ， 可謂良好的保健養生食品 。
國外醫學還發現 ， 黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用 。血粘度增高 ， 脂質過氧化物質增多者 ， 如能經常食用黑木耳 ， 有利于降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生 。
黑木耳食用方法很有講究 ， 一般炒菜吃不易被人體消化吸收 。理想的吃法是將黑木耳洗凈后 ， 水發24小時 ， 去除雜質 。先用旺火煮沸 ， 再改用文火耐心燒煮4小時左右 。黑木耳發酥 ， 湯變濃 ， 用筷或湯匙舀起時 ， 其湯呈線狀流下為佳 。然后加入紅棗適量 ， 待紅棗煮熟后 ， 冷卻食用 。最好不放糖 。每天1小碗 ， 不宜多食 。
2、減肥食品：土豆
有人可能會發笑 ， “土豆容易使人發胖 ， 怎么會是減肥食品呢？”
土豆是理想減肥食品 ， 確實沒有錯 。且看土豆的營養成分 ， 每100克土豆中 ， 含蛋白質2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、鐵1.0毫克、鈣21毫克、鈉2.6毫克、鉀224毫克、維生素C34毫克、尼克酸1.l毫克 。一旦土豆遭遇油炸 ， 成為油炸食物的“犧牲品” ， 自然成為導致肥胖的禍首 ， 應引起注意 。人體發胖的主要禍根之一是脂肪 ， 尤其是烹調用油和蔗糖食品 ， 包括含糖飲料、含糖點心、蜜餞等 。
3、營養瑰寶：黃豆
黃豆含有的植物性蛋白質量多質高 ， 足以與動物蛋白質媲美 ， 堪稱營養瑰寶 。
據營養學家分析 ， 每100克黃豆中 ， 含32.4克蛋白質 ， 18.8克脂肪 ， 20.9克糖 ， 426毫克鈣 ， 9.2毫克鐵 ， 以及胡蘿卜素、維生素B2和尼克酸等 。黃豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍顯不足外 ， 其他必需氨基酸比值非常接近人體需要 ， 是人體理想的蛋白質食品 。
【健康的綠色瘦身食譜】