椒鹽紅蝦的做法 _生活百科

【椒鹽紅蝦的做法】用了最簡單的方法，無須考驗我們的廚藝水平，把紅蝦直接油鍋炸制（為了更健康，我改用比一般油多點煎炸，能達到同樣的效果），以便保持鮮嫩的肉質。酥脆的外殼和椒香味，再配以少許辣味，讓這椒鹽蝦口感更多重。
制作好的"椒鹽紅蝦”，色澤紅亮，個頭夠大，讓人饞涎欲滴，而吃到口里酥、脆、咸、香、辣。。。自己去體會吧。
香酥誘人---椒鹽紅蝦
原料：紅蝦、青紅椒、姜蒜、椒鹽、油

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小貼士：
1.紅蝦的處理:剪去蝦的頭須，再從蝦背上煎開，挑出蝦線，洗干凈后用鹽、姜片和白葡萄酒腌制一下；
2.我們要用比平時多點的油將蝦煎炸熟，注意蝦下鍋時要將表面水分吸干，避免放入時油濺出來；
3.加入青紅椒和蒜絲煸炒是為了讓口味更復合，炒出香味后再下入炸好的紅蝦，邊翻炒邊加入椒鹽，椒鹽的量要大點，雙面都要撒上，并要撒的均勻。