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豆角麥飯的做法

小知識

麥飯是陜西特色的一種小吃 ， 是用各種菜蔬和以干面粉 ， 蒸而食之 。
缺衣少糧的年代 ， 春季青黃不接 ， 聰明的大西北人民就地取材 ， 摘樹上的槐花 ， 榆錢 ， 地里的苜蓿 ， 將僅有的糧食稍加加工 ， 就成了亦飯亦菜的一家口糧 。
無奈之舉成就了這道最具鄉土氣的美食 ， 一年四季各種應季野菜 ， 花朵蔬菜都可以做麥飯 ， 最有名的是用槐花和苜蓿做的 ， 以野菜為最好 。苜蓿據說很難消化 ， 特別刮油 。五月槐花盛開 ， 可做槐花麥飯吃起來有一種天然的花香在我心中是最上品的麥飯 ， 今年在北京找到了山里的槐花樹 ， 終于吃到了有花香的麥飯 ， 點這里可以看到六款槐花美食 。在榆錢豐盛的時候 ， 做一盤榆錢麥飯也是非常的香甜的 。
技術的進步提高 ， 讓一年四季都有新鮮蔬菜 ， 讓吃麥飯也變得容易起來 。萵筍葉 ， 生菜 ， 芹菜 ， 茄子 ， 土豆 ， 香芹好多蔬菜都可以用來做這個簡單而又噴噴香的鄉土小吃 。當然選應季的蔬菜最好了 。

豆角麥飯的做法

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特別提示
1、可以做麥飯的菜還有芹菜 ， 槐花 ， 萵筍葉 ， 榆錢 ， 土豆 ， 蘿卜 ， 或你喜歡的蔬菜都可以 。最好選應季的菜 。
2、做法和菜疙瘩類似 ， 但粉的量要的多些 ， 粉量要看豆角水分多少決定 ， 每一粒都要裹上面粉 。
3、喜歡吃辣的可以澆上辣椒花椒油 ， 現炸熱油香些 。
【豆角麥飯的做法】健康飲食網小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性腸胃炎 ， 嘔吐腹瀉
豆角和木耳和雞肉能一起吃:益氣養胃潤肺、降脂減肥、活血調經
關鍵詞:豆角豆角食譜
豆角的食用方法
豆角又稱刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等 。由于豆角脆嫩、味鮮 ， 色澤翠綠美觀 ， 不少人常選用它來加工制作涼拌菜 。但食用豆角時 ， 一定要將豆角煮熟...[更多]