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圖 警惕:素食減肥也會有健康隱患

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摘要：現代生活中 ， 越來越多的人知道 ， 為了健康 ， 應“少吃油膩的肉食 ， 多吃新鮮的蔬菜和水果 ?！钡魏问虑槎加幸粋€尺度 ， 有的人看見蔬菜滿腦子就想著健康 ， 于是出現了一群“蔬菜族” ， 以女性居多 ， 甚至長期拒絕“大魚大肉” 。
攝入過多蔬菜可能患結石病
攝入過多蔬菜可能患結石病
她們每天的蔬菜攝入量遠遠超出營養學家的推薦攝入量 ， 而很少吃肉甚至不吃肉 。對此 ， 營養專家認為不妥 。不可否認 ， 蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質 ， 食物纖維也很豐富 ， 吃適量的蔬菜可以促進腸道蠕動 ， 促進排便 ， 提供機體所需的微量營養素 ， 發揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能 。
但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含有較多的草酸易形成結石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸 ， 與其他食物中的鈣結合 ， 容易形成草酸鈣結石 ， 這就是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一 。
大部分蔬菜是堿性食品 ， 對于已患有磷酸鈣結石的病人 ， 日常吃大量呈堿性的蔬菜 ， 可使結石形成增多 ， 且不易排出體外 。
摘要：現代生活中 ， 越來越多的人知道 ， 為了健康 ， 應“少吃油膩的肉食 ， 多吃新鮮的蔬菜和水果 。”但任何事情都有一個尺度 ， 有的人看見蔬菜滿腦子就想著健康 ， 于是出現了一群“蔬菜族” ， 以女性居多 ， 甚至長期拒絕“大魚大肉” 。
胃腸不好者不宜多食粗纖維食品
胃腸不好者不宜多食粗纖維食品
粗纖維含量高的蔬菜 ， 如芹菜、春筍等 ， 大量進食后很難消化 ， 胃腸疾病患者不宜多食 。肝硬化患者還容易造成胃出血或食管靜脈曲張出血等 ， 加重病情 。
【圖 警惕:素食減肥也會有健康隱患】對于懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年 ， 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅的吸收 ， 影響孩子的智力發育和骨骼生長 。如果為了“節食”、“飽腹”的目的而大量食用蔬菜 ， 減少或禁食肉類、魚類的話 ， 不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質 ， 造成蛋白質營養不良 ， 更阻礙了從這些葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質 。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣 。