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香辣藕丁怎么做

小知識

說起蓮藕來，對于大多數的湖北人來說，都非常熟悉，特別是看到《舌尖上的中國》關于蓮藕采摘那一段，讓人分外的感觸，也特別珍視它的來之不易 。蓮藕含有豐富的鐵元素，且熱量低、維生素和膳食纖維豐富，具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、補脾開胃的功效 。它主要產至長江流域和南方各省，一般都在秋、冬及春初才可采挖，所以每秋季蓮藕上市時，這也是吃蓮藕很適合的季節，清炒、燉煮、煨湯 。。各種做法，都是非常美味可口，
今天跟大家分享的是別有一番風味的"酸辣藕丁”，麻辣的口味、鮮亮的顏色、油汪汪的色澤，吃下去，你同時能感覺到蓮藕的清脆爽口和辣椒所帶來強烈刺激，仔細咀嚼，就能品嘗到隱藏在調料下蓮藕本身的清甜，用它來下飯絕對是一掃而光，愛吃辣的親們一定要試試 。
別有一番風味----香辣藕丁
原料：蓮藕、里脊肉、青紅椒、料酒、醬油、淀粉、胡椒粉、小蔥、油鹽

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2.藕切成小丁后不馬上炒制需泡在白醋水中，防止藕變色；
3.先炒肉丁，將肉丁翻炒變色后下入藕丁翻炒，再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘；
4.青紅椒要等藕丁燜煮熟后再放，以免變色影響菜的成品賣相；加入青紅椒翻炒幾下后，最后加入鹽等調味 。
健康飲食網小提示
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
【香辣藕丁怎么做】章魚和蓮藕能一起吃:章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效 。