味精化學成分為谷氨酸鈉 ， 是一種鮮味調味料 ， 易溶于水 ， 其水溶液有濃厚鮮味 。那么網友們知道味精是什么提煉出來的嗎？一起來了解一下吧 。

1、味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成 ， 也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 ， 還可用化學方法合成 。
2、味精還有緩和堿、酸、苦味的作用 。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝 ， 促進氧化過程 ， 對腦神經和肝臟有一定保健作用 。
3、成年人食用量可不限制 ， 但嬰兒不宜食用 。
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