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含鐵高的食物有哪些

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我們的日常食物大多含鐵量低 ， 有的基本無法測量 ， 有的含鐵量低 ， 不利于吸收 。一般食物鐵的吸收率為1%~22% 。所以很容易引起鐵缺乏性疾病 。那么含鐵量高的食物是什么呢？

含鐵高的食物有哪些

文章插圖
1、動物肝臟：肝臟富含各種營養物質 ， 是預防缺鐵性貧血的首選每100克豬肝含鐵25毫克 ， 易被人體吸收 。肝臟可以加工成各種形式的兒童食品 ， 如肝泥 ， 便于嬰兒食用 。
2.各種瘦肉:瘦肉雖然鐵含量不高 ， 但鐵的利用率和豬肝差不多 ， 容易買加工 ， 孩子也喜歡 。
3.蛋黃:每100克蛋黃含鐵7毫克 。雖然鐵的吸收率只有3% ， 但雞蛋原料容易獲得 ， 食用保存方便 ， 還富含其他營養素 ， 仍然是嬰幼兒補充鐵的良好輔助食品 。
4.動物血液:豬血、雞血、鴨血等動物血液中鐵的利用率為12% 。如果注意清潔衛生 ， 加工成血豆腐 ， 提供給集體托兒機構 ， 是一種便宜方便的食品 ， 可以預防兒童缺鐵性貧血 。
5.大豆及其產品:大豆在中國人民營養和兒童營養中的重要性和地位已被許多營養學家提及 。每100克大豆和大豆粉含有11毫克鐵 ， 人體吸收率為7% ， 遠高于米和面條 。
6.芝麻醬:芝麻醬富含各種營養素 ， 是嬰幼兒極好的營養食品 。每100克芝麻醬含鐵58毫克 ， 富含鈣 。磷、蛋白質和脂肪被添加到各種嬰兒食品中 ， 深受兒童歡迎 。
7.綠色蔬菜:雖然植物性食品中鐵的吸收率不高 ， 但孩子每天都要吃 ， 所以蔬菜也是補鐵的來源 。
8.真菌和蘑菇:鐵含量很高 ， 尤其是真菌 ， 每100克含鐵185毫克 。自古以來 ， 人們就把它作為補血的好產品 。此外 ， 海帶、紫菜等水產品也是預防和治療兒童缺鐵性貧血的好食品 。
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