【吊龍是牛脊背上一長條肉,是牛身上脂肪最少的部分 吊龍是什么】

吊龍是牛背脊上一條形肉，是牛身上人體脂肪至少的一部分，其肉質地鮮滑，較為筋道，有一種與眾不同的嚼勁 。吊龍是個類別，再細可分成吊龍、吊龍伴、吊龍芯 。龍伴即吊龍下邊那一小部分的肉，在牛腰脊肉的倆個側面 。由于帶了些贅肉比吊龍更為香滑爽口，胖瘦占比大約1:2，因此肉味更濃，但一樣細嚼少渣 。一般都是由吊龍伴涮鍋吃，可是也可以將吊龍伴炒著吃，味兒也很不錯 。

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