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如何選擇質量好的毛肚 毛肚是什么

生活經驗瘤胃


毛肚 ， 就是指牛的瘤胃 ， 往往被人稱為毛肚 ， 是由于瘤胃的表面有很多肉刺 ， 全部表面如同一塊毛巾 ， 一般是黑色的或者棕褐色的 ， 也有很多地區把毛肚叫百葉 。
毛肚其實很難清洗 ， 由于它的臭味非常重 ， 洗的時候可以得用鹽和醋一起手洗 ， 或是用鹽與小麥面粉、米糊也可以的 。隨后用清水不斷清洗 ， 直至洗得很干凈 ， 無異味才行 。
毛肚一般是切割成條形或者絮狀 ， 把清洗潔凈的毛肚鋪平在案板上 ， 先順毛肚縫（大約4-6片）切完 ， 然后橫切面成5cm長細條 ， 切的時候一定要注意毛肚大小長度要適合 ， 不可以有些大 ， 有些小 ， 或是有些長 ， 有些短 。
【如何選擇質量好的毛肚 毛肚是什么】毛肚非常美味 ， 可是怎么選擇性價比高的毛肚則讓不少人頭疼 。市場中買了毛肚有大部分都加了一些湊分量的東西了 ， 例如添加工業堿 ， 這可以提升凈重 ， 還有一些商家為了能讓毛肚看上去漂亮 ， 給我毛肚添加熒光增白劑等 。因此我們在購買毛肚的時候一定要注意 ， 不必超白的 ， 與此同時不必平滑的 ， 不能有臭味的毛肚 。