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1.配料:燒臘、梅干菜、姜米、花生油、果汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、醬油 。
2.將梅干菜用清水浸泡半小時，洗凈藏在里面的泥沙，瀝干水分，切碎 。
【怎樣做梅菜扣肉 家常梅菜扣肉的做法】3.燒熱炒鍋，將梅干菜倒入炒鍋 ， 用中小火慢慢翻炒里面的水 。
4.將梅子蔬菜炒至完全干透 ， 用果汁和糖調味，即可食用 。
5.炒鍋重新加熱，倒入適量花生油 ， 倒入烤好的肉片翻炒出香味 。
6.鍋中倒入大量姜米和蒜 ， 炒香后倒入未過火的水，用冰糖、蠔油和胡椒粉調味，用醬油上色 ， 即可食用 。
7.將紅燒肉和梅菜層層疊疊，倒入深碗中 。每層都應壓實 。
8.將肉汁澆在梅菜紅燒肉上，蒸45分鐘左右 。
9.蒸了蒸，把菜扣在大碗上，翻過來，揭開大碗 。
以上解釋了梅菜紅燒肉的制作方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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