1. 首頁 > 生活經驗 > >

剔尖 山西剔尖面

知識經驗


剔尖 山西剔尖面

文章插圖
大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。山西剔尖面，剔尖這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、主料面粉 (1碗)清水 (1/2碗)調料土豆、北瓜、肉片、蔥姜絲、花椒(適量)廚具無炒鍋放少許油，微熱后放入花椒炸至有香味 。
【剔尖 山西剔尖面】2、將肉片、蔥姜絲一起放入炒鍋翻炒至肉片完全變色 。
3、將土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微變色后加入清水沒過即可，中火燉至土豆、北瓜酥爛，湯汁濃稠后關火；取一只湯鍋放入適量清水大火做開，將燉好的鹵汁倒入做開的湯鍋中 。
4、燉菜期間，取一小碗面粉，加入1/2碗清水 。
5、用筷子一個方向不停攪拌至光滑上勁后 ， 醒半小時 。
6、用筷子一個方向不停攪拌至光滑上勁后 ， 醒半小時 。
7、將加入鹵汁的湯鍋再次做開 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。