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五仁月餅的做法和配方家常

知識經驗


五仁月餅的做法和配方家常

文章插圖

1 。準備五仁餡:腰果、松子、核桃、花生葡萄干、芝麻等 。所有干果烘干，粉碎混合均勻 ， 糯米粉炒熟備用 。
2.倒入油、白酒、涼開水、蜂蜜，拌勻 ， 加入熟糯米粉 ， 揉成團，成五仁餡 。將準備好的餡料靜置半小時，不滲油、不分離，即為成功 。
3.準備餅皮:盆里放油 ， 加入雞蛋打勻，加入糖打勻 。
4、加入面粉、小蘇打拌勻，用手揉成團，蓋上保鮮膜靜置 。
5.將餡料和餅皮均分，備用 。
【五仁月餅的做法和配方家常】6.取一塊餅皮壓平，放入餡料，右手握住餡料，掌心慢慢向上收緊 。
7、無需刷油、粉，輕輕脫模 。
8.烤箱預熱200度，放入月餅坯烤5分鐘定型(定型后請刷蛋液)，取出刷蛋黃液，薄薄一層就好，180度烤15分鐘 。
以上解釋了五仁月餅的做法和配方 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。