【花椒肉的做法】菜系及功能:家常菜譜
花椒肉
原料:豬肉400克 ， 干辣椒200克 ， 花椒10克 ， 白糖20克 ， 紹酒20克 ， 湯100克 ， 醬油30克 ， 菜油300克(實(shí)耗5克) ， 蔥、姜各20克 ， 鹽2克 。
花椒肉的做法
1)把瘦豬肉洗凈 ， 切成2厘米的方丁 ， 用鹽、紹酒、蔥段、姜(桕松)、醬油與肉丁拌勻 ， 腌漬15分鐘 。干辣椒去蒂去籽切成節(jié) 。
2)炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱 ， 將肉丁放入炸約4分鐘撈起(不要把水氣炸得過干) 。
3)鍋內(nèi)留菜油少許 ， 放人干辣椒、花椒、蔥、姜炒 ， 把肉丁倒入 ， 加少許白糖 ， 煸炒添湯燒開入味 ， 收干汁即可 。

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特點(diǎn):鮮香麻辣 ， 美味可口 。
健康飲食網(wǎng)小提示
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