菜系及功效:家常菜譜
【珍珠豆腐的做法】珍珠豆腐
原料：豆腐200克，鮮豌豆200紅蘿卜60克，豬油150克，鹽、味精、料酒、姜片、蔥節、香油、水豆粉各適量 。
珍珠豆腐的做法
(1)鮮豌豆洗凈，用沸水焯熟，放入冷水中 。紅蘿卜去皮，切豌豆般大的粒，用沸水焯熟，泡冷 。豆腐切豌豆般大小的粒，用鹽沸水煮透，保持熱度 。
(2)鍋內油熱后下蔥、姜炒香，加湯、鹽、味精、料酒、放入豆腐、豌豆、紅蘿卜燒透入味，下水豆粉勾芡，淋香油裝盤即成 。

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健康飲食網小提示
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富 。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率 。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥
西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間，從而增加吸收機會

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