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如何挑選食鹽

小知識

想要保證生活的質量我們就要調整好日常的飲食 ， 但是我們在購買食物的時候一定要選擇好 ， 這樣不僅能保證營養口味也變得非常好 ， 下面一起了解下什么樣的食鹽好 。
【如何挑選食鹽】食鹽系指以氯化鈉為主要成分 ， 用海鹽、礦鹽、井鹽或湖鹽等粗鹽加工而成的晶體狀調味品 。
(1)顏色鑒別
感官鑒別食鹽的顏色時 ， 應將樣品在白絕上撒一薄層 ， 仔細觀察其顏色 。

如何挑選食鹽

文章插圖

如何挑選食鹽

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良質食鹽——顏色潔白 。
次質食鹽——呈灰白色或淡黃色 。
劣質食鹽——呈暗灰色或黃褐色 。
(2)外形鑒別
食鹽外形的感官鑒別手法同于其顏色鑒別 。觀察其外形的同時 ， 應注意有無肉眼可見的雜質 。良質食鹽——結晶整齊一致 ， 堅硬光滑 ， 呈透明或半透明 。不結塊 ， 無反鹵吸潮現象 ， 無雜質 。
次質食鹽——晶粒大小不均 ， 光澤暗淡 ， 有易碎的結塊 。
劣質食鹽——有結塊和反鹵吸潮現象 ， 有外來雜質 。
(3)氣味鑒別
感官鑒別食鹽的氣味時 ， 約取樣20g于研缽中研碎后 ， 立即嗅其氣味 。
良質食鹽——無氣味 。
次質食鹽——無氣味或夾雜輕微的異味 。
劣質食鹽——有異臭或其他外來異味 。
(4)滋味鑒別
感官鑒別食鹽的滋味時 ， 可取少量樣品溶于15℃～20℃蒸餾水中制成5%的鹽溶液 ， 用玻璃棒沾取少許嘗試 。
良質食鹽——具有純正的咸味 。
次質食鹽——有輕微的苦味 。
劣質食鹽——有苦味、澀味或其他異味 。
上面就是對什么樣的食鹽好的介紹 ， 通過了解以后我們知道是選擇食物并不是外觀越漂亮越好 ， 挑選食材這樣簡單的事情也是有一定方法的 ， 喜歡吃食鹽的朋友可以去試一試 。