菜系及功效：川菜菜譜
【魚香木耳的做法】魚香木耳
原料：干木耳50克，泡海椒末、老姜、大蒜、鹽、蔥花、白糖、醋、醬油、麻汕、紅油、鮮湯各適量 。
魚香木耳的做法
1)將干木耳洗凈，剪去硬蒂，用溫水漲發透，撕成小片；老姜、大蒜去皮，清洗干凈，切成姜蒜米 。
2)另鍋內燒水至沸，下木耳片氽焯撈出，瀝干水分裝盤 。取一調味缸，將鹽、白糖、味精、醋、醬油調散，放入泡海椒末、姜米、蒜米、蔥花、麻油、紅油、鮮湯攪拌均勻，淋在木耳上即成 。

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特點：色澤紅亮，木耳脆爽，咸酸甜辣兼備，姜蔥蒜味突出 。
健康飲食網小提示
蒜苔和木耳能一起吃:兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效
卷心菜和木耳或蝦米能一起吃:補腎壯骨、填精健腦、脾胃通絡、強壯身體、防病抗病

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