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如何挑選花生油

小知識

我們在購買食物的時候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營養，尤其是像花生油常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的花生油好 。
由于目前市場上花生油品牌眾多，質量參差不齊，對于消費者來說，光從外觀來看難以絕對準確地判斷出自己買的是不是純正的花生油 。所以可以綜合以下幾個方面來鑒別花生油的真假優劣：

如何挑選花生油

文章插圖

如何挑選花生油

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1.“看”：看油品顏色 。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質，而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油 。但是現在花生油的造假技術越來越高，有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學物質，令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感” 。
2.“聞”：聞油品氣味 。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會產生異味 。
3.“凍”：冷藏花生油 。這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時候 。把冰箱冷藏室調至10攝氏度，將油放進去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結，而且結晶處是白色的晶體 。如果是在天冷的時候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺一會兒，就能看出差別了 。
4.“炒”：在炒菜時親身試用 。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油 。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油 。
【如何挑選花生油】上面就是對什么樣的花生油好呢的介紹，這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質量 。