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冬筍切好后怎么保存

生活百科冬筍

冬筍切好后怎么保存

【冬筍切好后怎么保存】冬筍是立冬前后毛竹發出的嫩筍芽，吃著非常的脆嫩清甜 。冬筍處理過之后要盡快炒制吃完，不然冬筍是會變質的 。切片之后的冬筍假如來不及做，也要妥善保存，保持新鮮，這樣吃著才不輕易鬧肚子 。那么冬筍切片了怎么保存呢？
冬筍切好后怎么保存切成薄片的冬筍只能浸入水中，但不能太長，最好在三到四天內吃掉它們 。假如您吃不完，請記住在中間換水 。最好的保鮮方法是將整個竹子包起來，隨吃隨用 。
假如受損的冬筍或短時間內要食用的冬筍，可以將大冬筍切成兩半，放在蒸架或一鍋水中煮至5成熟后，將它們散布在竹籃中進行通風，可以保持10-15天新鮮 。
冬筍切好需要用水泡嗎可以先用開水焯一下了再浸泡 。因為冬筍中含有大量的草酸，不僅影響人體吸收鈣，而且進食時也有些澀口，影響口感 。但草酸可溶于水，過熱水后60％的草酸可被去除，這樣不輕易色口 。冬筍可以先焯水約3分鐘，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和澀味，味道更好 。
冬筍的其他保存方法1.將整個冬筍放在保鮮袋中，并扎好袋口上 。此方法可以存儲超過一個月 。
2.找到一個盒子或者箱子，在盒子底部鋪上2-3寸厚的輕微潮濕的黃沙，然后將新鮮完整的冬筍尖端向上放 。最后，將其用黃沙掩埋，然后將盒子放在陰涼通風的地方 。
3.冬筍去殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮至5成熟后放入竹籃中晾干，作為筍干 。
4.將冬筍浸入濃鹽水中，并保存約兩個月 。值得注重的是進食時必須清洗掉鹽 。
5.此外，您還可以在竹筍上撒些鹽，然后放入冰箱 。
6.將剛剛挖出的新鮮冬筍帶殼放回火堆煨熟，直到感覺不硬 。煨熟后取出，放在陰涼潮濕的地方 。食用時剝殼切片，然后用水沖洗以去除苦味 。此方法可以存儲35-45天 。