菜系及功能:川菜菜譜
多味茄泥
原料:嫩茄子400克，蒜泥30克，香菜末3克，麻油10克，花椒粉、蔥末、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、辣醬油各適量 。
多味茄泥的做法
1)將茄子去皮切成條，撒上食鹽，放清水中泡去茄色 。
【多味茄泥的做法】2)撈出控凈水，將茄條放蒸鍋內用旺火蒸熟，取出晾涼，將上述調料溶在一起對成汁，澆在茄條上即成 。
文章插圖
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特點:香甜微辣，味美可口 。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效 。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎 。
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