菜系及功能:家常菜譜
胡蘿卜色拉
原料:胡蘿卜150克，土豆、罐頭蘑菇各50克，青豆15克，香腸25克，雞蛋2個,色拉油20克，白醋、白糖、精鹽、味精各適量.
胡蘿卜色拉做法
1)將胡蘿卜洗凈去皮煮熟；土豆洗凈去皮煮熟；青豆燙熟；香腸蒸熟：
2)將胡蘿卜、熟上豆、熟香腸、罐頭蘑菇均切成小方丁 。
3)把雞蛋去清留黃，放入碗中，加精鹽、白糖，用竹筷順著—個方向攪打，邊攪邊徐徐加入色拉油，直至油全部加入蛋黃內，融和為糊狀，再滴入白醋攪勻
4)將所有的主副料盛入盆內，拌入鹽、味精和適量醋．再倒入色拉油拌心，即成胡蘿卜色拉 。
文章插圖
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特點:色澤鮮艷，門味酸甜 。
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【胡蘿卜色拉的做法】胡蘿卜和菠菜能一起吃:可以明顯降低中風的危險
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