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驢肉和馬肉為什么忌與豬肉同吃？

小知識

《金匱要略》記載："驢、馬肉合豬肉食之成霍亂”，并對此作以解釋："諸肉雜食，恐難消化，亂于腸胃，故成霍亂 。”
驢肉性味甘涼，馬肉性苦冷，皆屬涼性，而豬肉肥膩，若共食，有礙于消化吸收，易致腹瀉，不利于健康 。
做法小技巧
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳 。
2、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

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7、豬肉和茶:同食會發生不良生化反應，易產生便秘 。
8、豬肉和百合:同食會發生不良生化反應，產生毒素，引起中毒，可以用韭菜汁治療 。
9、豬肉和蝦:豬肉補氣，世俗以為補陰，誤矣!唯補陽爾；今之虛損者，不在陽而在陰，以肉補陰是以火濟水，蓋肉性入胃，便作濕熱 。”淡水蝦(如青蝦)，性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳；海蝦，性味甘咸溫，可溫腎壯陽、興奮性功能 。而豬肉助濕熱而動火，如將二者相配食用，則會耗人陰精，導致陰虛火旺，不利于身體健康 。
【驢肉和馬肉為什么忌與豬肉同吃？】10、牛肉和豬肉:《本草綱目》中提到："豬肉合牛肉食生蟲”，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘 。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人 。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食 。