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煮飯用冷水還是熱水 這幾個你不知道的小妙招

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生活小妙招煮飯用開水用沸水煮飯可以縮短烹飪時間，保護米飯中的維生素，減少營養損失 。
烹飪時間越長，維生素B損失越快 。
用冷水蒸饅頭用冷水蒸饅頭，加熱加熱 。
這樣可以均勻加熱饅頭，彌補面團發酵不良的缺點，使饅頭柔軟可口 。
煮面加涼水煮得快煮面條的時候，不用等水開了再下鍋，水熱了再下鍋 。
煮面條的時候，要隨時加冷水，讓面條均勻加熱，這樣容易煮透，湯清~
濕面要等鍋里的水大開才能下鍋，煮的時候點兩次冷水~
解凍用冷水用冷水冷凍，用熱水冷凍凍肉和蝦會失去鮮味 。
用冷水燉魚、骨湯、雞湯燉魚要用冷水，這樣魚湯就不會有腥味了 。
但必須一次放足夠的水，如果中途加水，會減少原來的味道~
用冷水煮雞湯，逐漸加熱，煮沸后用文火慢燉 。
如果發現水太少，應加開水，不要中途加冷水，以免湯的溫度突變影響營養和味道 。
水開后放蒸魚蒸魚或蒸肉時，蒸鍋水開后再上抽屜 。
能使魚或肉突然遇到高溫蒸汽，立即收縮，內部鮮汁不流出，煮熟后味道鮮美，有光澤 。
用冷水或熱水煮肉煮肉湯時，先煮水再放肉，熱水煮肉味道鮮美，冷水煮肉湯味道鮮美 。
用沸水煮牛肉可以保持肉的大量營養，味道特別香 。
鮮肉湯，湯開后下肉；用腌肉湯，冷水下料 。
炒肉絲加水更嫩用少許水炒肉絲和肉塊，可以控制和彌補炒肉時的水分損失 。
中間加清水不僅可以避免糊鍋，還可以讓肉比不加水的嫩~
炒肉絲加水更嫩煮豬油時，先將少量水放入鍋中，再將切好的豬油放入鍋中，使煮好的油色澤鮮艷，無雜質 。
炒蔬菜要加開水煮湯時，放菜前要煮開水，最好加入適量淀粉 。
炒菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬；用開水炒出來的菜又脆又嫩 。
用沸水煮新竹筍不僅容易煮熟，而且酥脆可口 。如果你想保持竹筍的脆味，就用冰冷凍 。
豆腐用沸水泡去腥鍋前，將豆腐浸泡在沸水中一刻鐘，以去除豆腥味 。
加水的雞蛋更香滑蒸雞蛋湯時，用溫開水攪拌，使蒸雞蛋湯比用冷水攪拌的雞蛋湯更嫩~
煎蛋時，在雞蛋周圍和表面灑幾滴熱水，使蛋黃完整，表面更光滑 。
這樣煎出來的雞蛋表面凝固了，但里面還是松了 。
【煮飯用冷水還是熱水 這幾個你不知道的小妙招】炒雞蛋時，一個雞蛋加一湯匙溫水攪拌均勻，不會炒老，炒雞蛋多，軟可口 。
煮雞蛋時，先將雞蛋浸泡在冷水中，然后放入熱水中煮，蛋殼不會破裂，容易剝皮 。