玉質龍筋是確實有這道菜，是清宮名菜，原做法已經失傳，后來復原出來的，用鱘魚或者鰉魚的脊髓做主材 。
【玉質龍筋是確實有這道菜,是清宮名菜,原做法已經失傳,后來復原 玉質龍筋是什么菜】清宮菜是我國比較完整保留下來的宮廷菜 。它集古今、南北名菜，品種多達二三百種 。影響遍及五洲四海，是我國烹飪藝術的寶庫 。
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