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銀耳泡一晚上第二天煮可以嗎 銀耳可以晚上泡了第二天早上做嗎

經驗知識


銀耳泡一晚上第二天煮可以嗎 銀耳可以晚上泡了第二天早上做嗎

銀耳泡一晚上后不建議繼續食用 ， 因為泡一晚上時間太長 ， 不僅會影響口感 ， 營養價值也會降低 ， 還容易滋生細菌 ， 吃了以后容易造成胃腸的不適 ， 對身體產生不良的影響 。如果要泡一晚上第二天燉的話 ， 建議準備一個帶蓋的碗 ， 將銀耳放進去浸泡 ， 然后放到冰箱里冷藏泡發 ， 這樣不僅能避免空氣中的灰塵雜質掉入銀耳中 ， 還能抑制細菌微生物的繁殖 。
銀耳應該泡多久
將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時 ， 期間可以每隔1小時換一次水 ， 把殘留的灰塵和其他雜質清除掉 。泡發后取出將根部的雜質摘除干凈 ， 并用清水沖洗幾次 。然后把銀耳根朝上放進水中 ， 使水完全浸泡銀耳 ， 這樣再靜置大約半小時 ， 烹飪時用手撕成小朵即可 。
銀耳泡多了怎么辦
1、冷藏保存：將泡發至鮮品狀態的銀耳放入保鮮袋或保鮮碗中密封 ， 放到冰箱冷藏室保存 ， 在溫度3~7度環境下 ， 可抑制細菌滋生 ， 延長銀耳的保鮮期 ， 存放時間在2天左右 ， 當發現銀耳發粘、帶有異味時則不能繼續食用 。
2、重新曬干保存：泡發好的銀耳瀝干水分后放到報紙上 ， 置于太陽下暴曬2~3天 ， 直至濕銀耳再次脫干水分 ， 重新回到干品狀態 ， 用密封的袋子裝好 ， 可繼續存放1~3個月 ， 期間若發現有發霉、發粘、有異味等情況則不能食用 。
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