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冰箱冰鮮和冰凍有什么區別

生活百科冰箱

1、儲存的溫度不同：冰箱冰鮮多指冰箱內部的保鮮室，是將溫度降到0度左右；而冰箱冷凍室多在下部，冷凍將溫度降到低于-18度 ， 以便于更長期地儲存產品 。
2、保鮮程度不同：冰箱冰鮮，就是能保持剛死的魚、蝦、螃蟹等一類的海鮮的新鮮度；而冰凍的就是把海鮮產品冰凍起來 ， 可以放很長時間，失去了產品本身的鮮味 。
【冰箱冰鮮和冰凍有什么區別】3、運輸方式不同：除此之外，冰鮮和冰凍的運輸方式和要求不同 。冰鮮需要的運輸設備要求較高，不能大批量運輸；而冰凍是直接冰封起來，方便大批量運輸 。
4、實物質感不同：冰鮮的魚能明顯看出來它的眼睛是明亮的，而且肉體更結實，色澤也更亮艷一點，肉質比較軟嫩;冰凍的魚一般是經過低溫處理，肉質會略偏干、劣化，從而口感會變差很多 。