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蔥煎餅怎么做好吃

知識經驗


蔥煎餅怎么做好吃

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1.食材:面粉300g，水(熱水)120g，清水(冷水)100g，香蔥適量 ， 食用油適量，白胡椒粉適量，鹽適量 。
2.將稱好的面粉放入干凈的盆中，加入120毫升開水用筷子將一半面粉攪拌成松散狀，再加入100毫升冷水將剩下的一半面團攪拌成松散狀 。然后用手將面團揉成“三光”，即面光、盆光、手光 。在揉好的面團表面撒一些干面粉，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘 。
3.一邊放松面團，一邊清洗香蔥，切成小塊 。面團松弛后，搟成長方形，刷掉表面的面粉，均勻刷一層食用油，去掉白胡椒粉、鹽和香蔥 。
4.將面團搟成圓筒狀 。跟緊了 。
5.用刮刀切成小塊 。
6.拿一個面團，把它卷成長方形 。喜歡軟的就卷厚一點，喜歡脆的就卷薄一點 。
7.熱鍋放油，開小火，煎至一面略成型，再翻面來回煎至兩面金黃 。
標簽:煎餅怎么樣
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