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1.材料:小麥粉500克 ， 花生油150克，白糖100克，桂花10克 ， 玫瑰花5克，梅干10克 。
【油酥餅怎么做的視頻】2.做法:(1)取1/3的面粉，加入油 ， 拌勻，揉透 ， 做成脆皮面；剩余面粉加入110毫升開水 ， 攪拌搓成雪花狀的塊，攤涼；冷卻后，甩出約15毫升冷水，加入油，揉至軟滑，準(zhǔn)備油水面；挑選兩塊面團，即酥面和水油面，各10塊；
(2)取1根油面面條，卷成扁平狀，卷成長片 ， 從一端卷起，從一端卷起，再卷成粗細(xì)均勻的條狀，卷成寬約3厘米的長片 ， 沿長度方向卷起來，分成兩個圓餅，用面針卷成直徑約8盒米 。
(3)把鍋里的油放干 。大火燒至六成熱時，將鍋端離火，用勺子攪拌使油面轉(zhuǎn)動 ， 然后分批放入餅坯(每鍋煎5塊左右為宜)；將鍋放在中火上，繼續(xù)用勺子輕輕推油面，防止油餅燒焦；油餅炸至浮起，兩面成玉白時撈起瀝干，裝盤；在每個糕點中加入軟糖、青梅、桂花和玫瑰花瓣 。
標(biāo)簽:如何
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