用料：紅尖椒2000克，牛肉500克，花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺
【牛肉辣椒醬的做法】做法：將辣椒洗凈，用絞肉機絞碎，帶一次性手套，將蔥、姜、蒜切成碎末 ， 備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的炒熟花生，稍涼去皮，將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎，鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火 ， 熬40分鐘 。中間不斷翻炒，以免糊底 ， 放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了，趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中 ， 蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

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