燜黃魚的做法 _生活百科

燜黃魚
原料：大黃魚500克，豬腿肉75克，竹筍50克，料酒25毫升，醬油15毫升，食用油40毫升，蔥段、姜片、蒜片各5克，鮮湯200毫升，糖、味精各適量。

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燜黃魚的做法
【燜黃魚的做法】1、大黃魚洗完后，在魚體兩側刻上一把斜刀，用醬油浸透，再將豬肉和竹筍切成薄片。
2、鍋內倒油燒熱，放入大黃魚煎至兩面呈金黃色，倒出瀝油。
3、再投入蔥段、蒜片、姜片煸出香味，再放入肉片、筍片煸。
4、放入大黃魚，加料酒、醬油、糖略燒一下，再加鮮湯，燒開后改用小火燒煮15分鐘。
5、然后用火收汁，用漏水的湯匙輕輕取出大黃魚，放在一個長盤子里，在鍋里的鹽水里加入味精，然后倒入魚上。
健康飲食網小提示
黃魚和薺菜能一起吃:薺菜有利肝明目、利尿止血作用。黃魚與薺菜同食，可治療孕婦缺鐵性貧血。
黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多，而黃魚中含維生素D，兩者合吃，可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥