花生仁的食用方法還是比較多的，日常生活很多人吃花生米全是立即用食油炒的，干炒花生米得話也是有很多烹制的方法需要留意 。干炒花生米用于下飯菜吃還是十分非常好的，不在影響口味的狀況下，干炒花生米有很多小竅門，例如挑選適合的食物，那麼干炒花生米的技巧有什么呢？詳細信息掌握 。
1、花生仁的挑選
假如如果可以的話，炒花生米盡可能挑選尺寸勻稱的花生仁炸，不然大小不一，技術性不太好得話，炸的情況下可能便會生和熟不勻 。
2、事前焯水
把袋子里殼的花生仁放到冷水里大約1分鐘，把花生仁外皮弄濕，（并不是泡，弄濕下外皮就可以）那樣不但能除掉花生仁外皮的塵土，因為花生仁遇高溫非常容易碳化，讓表層略微沾幾滴水，就不易炸焦了哦，不然非常容易易炒黑炒焦 。隨后，一定把水控機干，最好是放到窗戶上曬一下，那樣可防止花生仁中的水份過多炸的情況下迸油，爆鍋 。
3、冷鍋冷油
不必先開槍，把花生仁放入鍋中，鋪平，隨后大約依據5:1的占比加點油，10勺花生仁大約放2勺油就可以了 。滾油入鍋得話,不一花生仁內水份逸出,表面就需要燒焦了 。
4、油不必放過多
油無需過多，依據花生仁的量，能未過就可以了 。并且，花生仁原本便會冒油，假如加點油過多，反倒會非常容易讓花生仁發黑 。只需要保證 每一粒花生仁都沾到油就可以了 。
5、中文火慢炒
留意熟度，不能用火災，入鍋后，要持續用中文火煸炒鏟動，能夠使花生仁勻稱遇熱慢慢變熟，那樣一方面是有利于炒松脆，也可防止炒糊 。
【干炒花生米的訣竅】 6、有效運用溫存
花生仁炒的全過程，留意觀查，花生仁的皮由之前的嫩鮮紅色漸漸地變為鮮紅色，炒兩三分鐘，聽見鍋內傳出噼里啪啦的響聲就可以關爆火 。或是還可以嘗一嘗，沒有生味就可關爆火 。不需要直到每粒花生仁都變松脆才熄火，不然鍋太熱了，油的溫存會讓花生仁變糊的 。熄火后要運用很熱的水溫溫存，再再次煸炒至油制冷，就可以松脆 。
7、起鍋前噴純糧酒或酒釀
溫存炒一會了，等鍋內響聲變鐘頭，最終建議在起鍋前給花生仁噴小小勺純糧酒或酒釀，炸成的花生仁不但味兒獨特的香，并且放上一周花生仁都不易返潮，什么時候吃都又香又脆 。最終略微涼后，再撒一點鹽翻至勻稱就可以擺盤 。涼一點加鹽不容易化，這僅僅以便好看一點 。依據自身的愛好就可以了，沒必要非要直到稍涼后再加鹽 。