食粉，也就是我們平時發面用的小蘇打，是一種像面粉一樣的細小微粒.在溫度高時候會被迅速溶解.饅頭被蒸熟的時候，會呈現一種彭松狀，這主要是食粉發揮自己本身的功能.人們日常生活中制作的許多食品都用得到食粉，因此食粉發揮著重要的作用.下面為大家具體講解食粉.在制作食品時，十分的使用要適量，不可過多，過多反而會起反作用.發面使用十分過多的時候你可以看到蒸出來的饅頭堿性很大，而且像烤焦的斑點很多.食粉的用處很多，下文對食粉的用處進行了具體講解！
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多.還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等.同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等.
食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑;可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿;還可用作黃油保存劑.消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機.橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產.冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑.
機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑.印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑.染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花.醫藥工業用作制酸劑的原料.
【食粉的作用】食粉還可以除去空氣中散發的臭味，吸收大量動物腐爛的臭味.平時挑一小勺食粉灑在臭味較多的地方，如垃圾桶等地.擁有一口雪白的牙齒很重要，朋友們在刷牙時可以有效的去除牙齒的污垢，常常使用后，會讓你的牙齒變得白亮.

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